Posts de Thomas
VOUS VOULEZ DEVENIR BOULANGER ?
La nouvelle édition de l’ouvrage « Devenir Boulanger » sera disponible en septembre 2020. Ce manuel, déjà bien connu des professionnels, est une référence dans le monde de la boulangerie.
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Tranches de pain toastées, fondue de poireaux, Roquefort et raisins secs
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Pain perdu aux amandes effilées et noisettes concassées
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Délices aux 3 poivrons, grosses gambas, tartines de pain au sésame
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Sleeping Beauty, ris de veau braisés, champignons de paris, lit de baguette
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Millefeuille au foie gras de canard caramélisé, chutney aux fruits exotiques, pain bio
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Nids de poule, œufs pochés, pointes d’asperges vertes, petits pains aux noix
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Pétales de chèvre frais, confit de figues, pains aux raisin
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Tongs mousse choco, lanières d’oranges confites
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Beignets de carnaval en robe de mie
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