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ACTUALITÉ

30 ans de Pain de Tradition Française :
une date anniversaire !

trad

Le « décret pain » du 13 septembre 1993 fête ses 30 ans. Ce texte avait pour but de protéger la fabrication du pain de tradition française et visait à défendre la boulangerie de fabrication traditionnelle face à la concurrence du pain vendu en grandes surfaces, en imposant notamment des impératifs de mouture de la farine et de fabrication du pain.

Nous vous proposons un retour sur cet événement marquant pour la profession, mais aussi d’étudier sa résonance et sa pertinence 30 années plus tard.

VIDÉO : LA FARINE

Vidéo sur la farine

RECETTE

Pain perdu aux amandes effilées et noisettes concassées

LE BLÉ EN CHIFFRE

Présentes sur tout le territoire, les cultures de céréales…

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