ACTUALITÉ

Vous voulez devenir boulanger ?

La nouvelle édition de l’ouvrage « Devenir Boulanger » sera disponible en septembre 2020. Ce manuel, déjà bien connu des professionnels, est une référence dans le monde de la boulangerie.

« Devenir Boulanger » est à destination des personnes en formation, du CAP au Brevet de Maîtrise. Il concentre toutes les connaissances pratiques nécessaires : des recettes jusqu’à la réglementation, pour pouvoir exercer le métier de boulanger.

Des Champions de France, Champions du Monde, des Meilleurs Ouvriers de France comme Mickaël Chesnouard, Sébastien Chevallier ou Bruno Cormerais ont accepté de livrer leurs recettes personnelles dans le livre, qui seront également accessibles en vidéos sur un site Internet dédié.

Lire la suite

Toutes nos Actus !

LE BLÉ
en savoir plus

LA FARINE
en savoir plus

LE PAIN
en savoir plus

TRUCS ET PAIN
en savoir plus

VIDEO : LE PAIN

Vidéo sur la préparation du pain

Toutes les vidéos

RECETTE : PAIN PERDU

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Lire la recette

LE BLÉ EN CHIFFRE

Présentes sur tout le territoire, les cultures de céréales modèlent les paysages. Avec une surface de 5 millions d’hectares…

Lire la suite