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8e CONCOURS NATIONAL DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION FRANÇAISE
LA RÉGION GRAND EST TRUST LE PODIUM

Artisan boulanger dans la Marne, Patrick BAILLET a remporté la finale du 8e Concours national de la meilleure baguette de tradition française qui s’est déroulée sur le parvis de la cathédrale Notre-Dame, à Paris. Un boulanger de l’Essonne monte sur la deuxième marche du podium et un du Bas-Rhin décroche la troisième place.

Le Grand Est à l’honneur ! Les deux boulangers qui défendaient les couleurs de la région à la finale du 8e Concours national de la meilleure baguette de tradition française sont montés sur le podium, hier. Organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, dans le cadre de la Fête du Pain, ce prestigieux concours se déroulait sur le parvis de la cathédrale Notre-Dame, à Paris.
Vingt candidats, venus des treize régions de France métropolitaine mais aussi des Drom-Com, se sont affrontés pendant trois jours. A charge pour eux de fabriquer, sur place et devant le public, 40 baguettes de tradition française répondant aux exigences du décret de septembre 1993 qui protège sa fabrication. Le tout en moins de six heures.

« Ces baguettes doivent être réalisées avec des ingrédients fournis, sans indication de marque. L’utilisation d’adjuvants et d’améliorants est interdite. Les
baguettes doivent mesurer 50cm de long (tolérance +5 %) et peser 250g après cuisson (tolérance + 5%). La teneur en sel ne doit pas excéder 18g par kg de farine», a expliqué aux participants Pascal Barillon, président du jury.
Sélectionné parmi les six meilleurs candidats à l’issue des épreuves qualificatives, Patrick BAILLET, artisan boulanger à Ay-Champagne, dans la Marne, qui représentait la région Grand Est, a finalement devancé tous ses adversaires et a été sacré vainqueur de la grande finale 2022.
Un boulanger de l’Essonne, Anthony BEUCHET, qui exerce à Etampes, a terminé 2e, tandis que la 3e place est revenue à un autre artisan du Grand Est, installé à Strasbourg, Jérémy KEIL.

LE PODIUM
– 1er place : Patrick BAILLET (région Grand Est – Marne)
– 2e place : Anthony BEUCHET (région Ile-de-France – Essonne)
– 3e place : Jérémy KEIL (région Grand Est – Bas-Rhin)

LES 3 AUTRES FINALISTES
– Anthony de MEYER (région PACA-CORSE – Alpes-Maritimes)
– Fabrice ALLIROL (région Auvergne-Rhône-Alpes – Loire)
– Mohammed El GHARBI (région Ile-de-France – Seine-Saint-Denis)


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