Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie 2025

Pour sa 40^ème édition, le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Boulangerie (MAF) s’est tenu du 15 au 18 septembre 2025 au C.I.F.A (Centre Interprofessionnel de Formations d’Apprentis) de l’Yonne à Auxerre (89) avec comme thématique cette année : les Monuments.

En effet, les 25 jeunes boulangers, âgés de moins de 21 ans et en formation initiale ou en apprentissage, ont eu 7 heures pour réaliser :

Pains et viennoiseries :

• Des pains de tradition française : 12 petits pains pesés à 50 g façonnés sous 3 formes
différentes, 10 baguettes non farinées, 2 baguettes fantaisie, 2 couronnes différentes,
6 pièces pesées à 400 g façonnés sous 3 formes ;

• Du pain de campagne sous 3 formes différentes minimum, poids libre et formes au
choix du candidat ;

• Des viennoiseries à base de pâte levée feuilletée : 12 croissants, 12 pains au chocolat,
12 viennoiseries créatives garnies de crème et/ou de fruits ;

• De la pâte à brioche : 8 brioches à tête, une brioche tressée, une couronne en pâte
coupées aux ciseaux, 10 brioches individuelles garnies de crème et/ou de fruits et
une brioche forme libre.

Et une pièce de décor :

A partir du thème « Les monuments » les candidats ont réalisé une pièce décorée en pâte à pain party et/ou pâte morte.

Organisé par la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, le concours national a attribué le titre de « Un des Meilleurs Apprentis de France » en boulangerie à 5 jeunes talents boulangers.

LES LAURÉATS 2025

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