La nouvelle édition de l’ouvrage « Devenir Boulanger » sera disponible en septembre 2020. Ce manuel, déjà bien connu des professionnels, est une référence dans le monde de la boulangerie.

« Devenir Boulanger » est à destination des personnes en formation, du CAP au Brevet de Maîtrise. Il concentre toutes les connaissances pratiques nécessaires : des recettes jusqu’à la réglementation, pour pouvoir exercer le métier de boulanger.

Des Champions de France, Champions du Monde, des Meilleurs Ouvriers de France comme Mickaël Chesnouard, Sébastien Chevallier ou Bruno Cormerais ont accepté de livrer leurs recettes personnelles dans le livre, qui seront également accessibles en vidéos sur un site Internet dédié.

L’équipe pluridisciplinaire en charge de cette nouvelle édition a retravaillé de fond en comble la pédagogie en tenant compte des nouvelles approches de co-construction qui relient la pratique et les connaissances scientifiques.

Avec le développement du digital dans la profession, cette nouvelle édition augmentée contient des repères qui permettront d’accéder au site internet dans lequel seront disponibles des vidéos, des photos, des schémas, des interviews et des liens d’autres contenus pour un apprentissage augmenté.

Le livre et le site sont en cours de construction. Il vous faudra patienter jusqu’en septembre pour le recevoir !

 

Retrouvez plus d’informations sur le site Internet des Nouvelles de la Boulangerie-Pâtisserie !

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