La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) créée la marque-label « Boulanger de France » pour que les consommateurs différencient clairement les artisans boulangers des acteurs de la boulangerie industrielle.

En choisissant un Boulanger de France, vous êtes sûr(e) que l’artisan et ses équipes se sont engagés à respecter une charte de qualité exigeant et que les produits les plus courants de l’offre boulangère soient fabriqués dans leurs fournils.

Un Boulanger de France s’engage durablement à :

  • fabriquer lui-même tous ses pains ;
  • fabriquer lui-même croissants, pains au chocolat (ou chocolatines), pains aux raisins (ou escargots), brioches, pains au lait, galettes des rois (ou gâteaux des rois), éclairs, religieuses, millefeuilles, Paris-Brest, opéras, tartes aux fruits, flans, chaussons aux pommes, quiches, pizzas et sandwiches ;
  • respecter un taux de sel inférieur ou égal à 18 g par kg de farine pour tous les pains ;
  • fabriquer le pain avec un pétrissage peu intense et une fermentation lente pour conserver les arômes et augmenter la conservation ;
  • privilégier les circuits courts d’approvisionnement et les produits de saison.

Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site Internet Boulanger de France ou sur Facebook !

Label Boulanger de France

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