Editoral
LA FABRICATION DU PAIN
Tous les jours et depuis des siècles, le boulanger met dans son pétrin…
Lire la suitePAIN ET NUTRITION
Du pain à chaque repas…
Lire la suiteLE BOULANGER
Boulanger est un métier de passion, de chair et de sang-froid…
Lire la suiteHISTOIRE DU PAIN
France, terre à blé…
Lire la suiteLA MEUNERIE
La profession présente un maillage d’environ quatre cents moulins…
Lire la suiteVARIÉTÉS DE FARINES
Menunier, un métier source d’innovations.
Lire la suiteFABRICATION DE FARINE
Adieu le Maître Cornille d’Alphonse Daudet… Bienvenue au XXIe siècle !
Lire la suiteLE MEUNIER ET LE BLÉ
5 à 6 millions de tonnes de blé tendre français sont destinées…
Lire la suiteLE BLÉ EN CHIFFRE
Présentes sur tout le territoire, les cultures de céréales…
Lire la suiteLA CULTURE DU BLÉ
La culture du blé est l’une des plus anciennes du monde…
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