LE PAIN TRADITIONNEL

Le pain est consommé quotidiennement par les Français, mais les temps changent… Si au début du XXe siècle, ils privilégiaient la quantité (900 g par personne et par jour), aujourd’hui ce sont la qualité, la diversité et l’originalité des pains qui priment (136 g par personne et par jour en 2009). Des notions qui valorisent le savoir-faire…

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