4ème édition du Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes

Gilles LECOINTRE, Artisan boulanger à COURVILLE-SUR-EURE (CENTRE-VAL DE LOIRE), grand lauréat du Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes 2026

Pour sa 4ème édition, le Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes 2026, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, a eu lieu à l’Institut de Formation Interprofessionnel (IFI03) d’Avermes (03), le 2 et 3 décembre 2025.

Pendant ces 2 jours, 20 artisans boulangers-pâtissiers venus de l’ensemble du territoire ont présenté leur interprétation de ce grand classique, conjuguant savoir-faire, innovation et respect des traditions.
Chaque candidat a disposé de 5h30 pour confectionner deux galettes aux amandes de 30 cm de diamètre sous l’œil attentif du jury « Fabrication » qui a tenu compte de l’hygiène, du respect du règlement, de la qualité du feuilletage et de la garniture, ainsi que de la dorure et du sirop. Puis, le jury « Dégustation » a jugé la cuisson, l’originalité et la finesse du rayage, l’équilibre entre pâte et garniture, la qualité de la crème d’amandes, ainsi que le goût final de la galette.

PODIUM

1er place : Gilles LECOINTRE de COURVILLE-SUR-EURE (28190 – CENTRE-VAL DE LOIRE)
2ème place : Frédéric HUBERT de THIONVILLE (57100 – GRAND EST)
3ème place : Hervé TRACLET d’ETAMPES (91150 – ILE DE FRANCE)

LE MOT DU PRESIDENT : 

« La galette aux amandes, au même titre que le croissant ou la baguette de tradition française, fait partie des produits emblématiques de la profession. Et pour ceux qui gagnent, c’est un vrai tremplin. Après une victoire, les ventes explosent, les clients veulent goûter la galette primée. C’est une belle reconnaissance du travail des artisans et une formidable valorisation du commerce de proximité et du savoir-faire français. »

Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

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