6ème édition du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre
Lilian PENSUET, de la Région Occitanie, Grand gagnant de la 6ème édition du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre
Le croissant au beurre est aujourd’hui une icône incontestable de la viennoiserie française.
Et, aujourd’hui 8 octobre 2025, le croissant au beurre a son grand gagnant de ce concours organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française.
Pour cette sixième édition, 19 artisans boulangers de toute la France se sont réunis, à Livron-sur-Drôme dans la Drôme, pour mettre en avant leur savoir-faire exceptionnel. Durant deux jours, un jury de dégustation et de fabrication attentif a dégusté et noté les croissants des candidats.
Le jury de dégustation a évalué chaque création selon une grille de notation rigoureuse, incluant les critères suivants : la cuisson, la qualité du feuilletage, la forme, l’aspect et la régularité du produit, ainsi que la saveur et l’odeur du croissant et la texture de sa mie.
Le jury de fabrication a noté les candidats sur l’hygiène, le respect du règlement, mais aussi la technique de réalisation de la pâte levée feuilletée et de la dorure.
«Le croissant est l’un des produits les plus emblématiques de notre métier. En lui consacrant un concours à part entière, on affirme la place centrale de la viennoiserie dans la boulangerie artisanale française. On donne aux artisans un véritable espace d’expression et de valorisation de leur travail.», déclare Dominique ANRACT, Président de La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française.
LE PODIUM
Lilian PENSUET, de la Région OCCITANIE (66),
Grand gagnant de la 6ème édition du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre.
Boulangerie LA PETITE CATALANE à VILLENEUVE-DE-LA-RAHO (66180)
Samuel DEJONGHE, de la région HAUTS-DE-FRANCE (62),
monte sur la deuxième marche du podium.
Boulangerie DEJONGHE à LES ATTAQUES (62730)
Dylan DA SYLVA, de la région ILE-DE-FRANCE (92),
décroche la troisième place.
Boulangerie DES RACINES ET DU PAIN à CLAMART (92140)
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