Préparation : 5 min
Matériel : pinceau (ou spray)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 2 baguettes parisiennes croustillantes
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 pincée de fleur de sel
• Poivre noir du moulin

Réalisation :
• Préchauffez le four à 140 °C (th. 4-5).
• Coupez les baguettes en rondelles. Faites-les sécher au four, sur la plaque, pendant 10 minutes.
• Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux. Frottez les deux faces des rondelles avec le côté coupé de la gousse. Badigeonnez-les d’huile d’olive.
• Lavez les tomates. Coupez-les en deux et épépinez-les. Frottez la chair sur les rondelles de baguettes. Saupoudrez de fleur de sel et poivrez.

Le pan con tomato est une recette classique en Espagne. Servez ces rondelles de pain à l’heure de l’apéro, garnies de dés de tomates ou d’olives.