Préparation : 10 min
Cuisson : 17 min
Matériel : pinceau (ou spray), ciseaux de cuisine, grille-pain
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 tartines de pain aux graines de sésame
• 200 g de poivrons surgelés rouges, 200 g de jaunes, 200 g de verts
• 600 g de grosses gambas surgelées
• 1 cuillerée à soupe de graine de sésame
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive + 1 cuillerée à café pour badigeonner les tartines de pain
• 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
• 1 filet de jus de citron
• 1 légère pincée de paprika
• Sel et poivre noir du moulin

Réalisation :
• Rincez la coriandre et ciselez-la finement.
• Dans une poêle, faites décongeler à sec les poivrons et les gambas. Versez l’huile d’olive, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
• Quand le mélange poivrons-gambas est sec, ajoutez l’huile de sésame et laissez chauffer encore 2 minutes à feu doux.
• Dans une petite poêle, faites griller à sec les graines de sésame. Incorporez-les au mélange poivrons-gambas.
• Toastez rapidement les tartines de pain au grille-pain. Badigeonnez-les d’huile d’olive.
• Au moment de servir : à l’aide de ciseaux, découpez les poivrons en lanières dans la longueur. Disposez-les sur chaque tartine en répartissant équitablement les trois couleurs. Ajoutez les gambas. Arrosez d’1 filet de jus de citron. Décorez de coriandre ciselée et saupoudrez de paprika.

Les poivrons peuvent être remplacés par des tomates confites. Surveillez la cuisson des gambas.